Столик ЛАКК из IKEA - low-code из 1979 года. Фото с сайта IKEA.
Как необходимый минимум — этого уже достаточно. Платформа предоставляет основную логику — окно входа для пользователей, настройку прав доступа, базовые интерфейсы и т.д. А с помощью конструктора объектов и экранных форм можно настроить необходимые данные для любого процесса. Сам процесс при этом можно оживить с помощью диаграммы в BPM-движке.